Uvod
Aminokiseline su gradivni blokovi proteina u ljudskom tijelu. Oni su esencijalni nutrijenti koji su nam potrebni da bismo održali svoje zdravlje i dobrobit. Bez njih naša tijela ne bi mogla pravilno funkcionirati. Stoga je važno osigurati da ih unosimo dovoljno u svakodnevnoj prehrani. U ovom članku ćemo raspravljati o nekim namirnicama koje su bogate aminokiselinama.
Šta su aminokiseline?
Aminokiseline su organska jedinjenja koja sadrže i amino grupu (NH2) i karboksilnu grupu (COOH). Postoji 20 različitih aminokiselina koje se koriste za sintezu proteina u tijelu. Ove aminokiseline se mogu podijeliti u dvije kategorije: esencijalne i neesencijalne.
Esencijalne aminokiseline tijelo ne može sintetizirati i moraju se unositi našom prehranom. To uključuje:
- Histidin
- Izoleucin
- Leucin
- Lizin
- Metionin
- Fenilalanin
- Treonin
- Triptofan
- Valine
Neesencijalne aminokiseline proizvodi tijelo, tako da ih ne treba unositi hranom. To uključuje:
- Alanin
- Asparagin
- Asparaginska kiselina
- Cistein
- Glutaminska kiselina
- Glutamin
- Glicin
- Proline
- Serine
- Tirozin
Hrana bogata esencijalnim amino kiselinama
Sada kada znate šta su aminokiseline, pogledajmo neke od namirnica koje su bogate esencijalnim aminokiselinama.
Meso
Meso je jedan od najboljih izvora esencijalnih aminokiselina. Govedina, piletina, svinjetina i jagnjetina sadrže visok nivo esencijalnih aminokiselina. Konkretno, govedina je dobar izvor lizina, dok je piletina bogata treoninom i triptofanom.
Riba
Riba je još jedan odličan izvor esencijalnih aminokiselina. Losos, tuna i druge masne ribe bogate su esencijalnim aminokiselinama kao što su lizin, leucin i metionin.
Jaja
Jaja su kompletan protein, što znači da sadrže sve esencijalne aminokiseline. Konkretno, žumanca su bogata metioninom, dok su bjelanjci bogati lizinom.
Mliječni proizvodi
Mliječni proizvodi kao što su mlijeko, sir i jogurt su svi dobri izvori esencijalnih aminokiselina. Sir je posebno bogat svim esencijalnim aminokiselinama.
Pasulj i mahunarke
Grah i mahunarke kao što su crni pasulj, sočivo i slanutak su takođe dobri izvori esencijalnih aminokiselina. Konkretno, crni pasulj ima mnogo lizina, dok sočivo ima puno triptofana.
Quinoa
Kinoa je kompletan protein i bogata je svim esencijalnim aminokiselinama. Takođe je bez glutena i dobar je izvor vlakana, što ga čini popularnim izborom među potrošačima koji vode računa o zdravlju.
Hrana bogata neesencijalnim aminokiselinama
Dok tijelo može proizvesti neesencijalne aminokiseline, konzumiranje hrane bogate njima i dalje može biti korisno.
Orašasti plodovi i sjemenke
Orašasti plodovi i sjemenke kao što su bademi, sjemenke bundeve i suncokretove sjemenke su bogate neesencijalnim amino kiselinama kao što su arginin i glutamin.
Proizvodi od soje
Proizvodi od soje kao što su soja i tofu bogati su neesencijalnim aminokiselinama kao što su glicin i prolin.
Integralne žitarice
Cjelovite žitarice kao što su smeđi pirinač i kinoa također su dobri izvori neesencijalnih aminokiselina kao što su glutamin i arginin.
Zaključak
Zaključno, važno je osigurati da unosite dovoljno aminokiselina u svakodnevnoj prehrani. Esencijalne aminokiseline su neophodne nutrijente koje moramo unositi našom prehranom, dok neesencijalne aminokiseline i dalje mogu biti korisne. Uključivanjem neke od namirnica s visokim sadržajem aminokiselina u svoje obroke, možete osigurati da dobijete potrebne nutrijente za zdravu i uravnoteženu prehranu.
